Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Ενυδάτωση

Δημοσιεύτηκε στην κατηγορία Άρθρα

Στο άρθρο αυτό θα κάνουμε μια περιήγηση σε μια βασική προϋπόθεση για την υγεία-ευεξία και αυτή δεν είναι άλλη από την σωστή ενυδάτωση. Το νερό είναι το ποιο απαραίτητο συστατικό (αν και μικροθρεπτικό συστατικό) για τον οργανισμό μας και αυτό γιατί χωρίς την παρουσία του θα ήταν εντελώς αδύνατη η διάλυση των ουσιών των τροφών μας (υδρόλυση πρωτεϊνών, υδατανθράκων & λιπαρών), η σωστή αφομοίωση-απορρόφησή τους (δρα ως μεταφορέας των θρεπτικών συστατικών, του οξυγόνου και των ηλετρολυτών στα κύτταρα), αλλά και η σωστή κυκλοφορία του αίματος ( για την αποβολή άχρηστων μεταβολικών ουσιών εκτός κυττάρων μέσω απεκκριτικών οργάνων).

*Ηλεκτρολύτες όπως το κάλλιο, το νάτριο και το μαγνήσιο είναι μέταλλα με ηλεκτρικό φορτίο που συντελούν στην ισορροπία των υγρών στα κύτταρα και βοηθούν το αίμα να μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα όπως επίσης και στις συσπάσεις των μυών.

Το νερό παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του οργανισμού και αυτό επιτυγχάνεται μέσω των χημικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα, επιτρέποντας στην κάθε μια ξεχωριστά να συμβεί σωστά και ολοκληρωμένα. Αν σκεφτεί κανείς ότι περίπου 60-65% για τους άνδρες & 50-60% για τις γυναίκες το σώμα αποτελείται από νερό, γίνεται εύκολα αντιληπτή η σημασία που έχει η καθημερινή του λήψη στις σωστές ποσότητες. Στο σημείο αυτό πρέπει να τονιστεί ότι το νερό είναι δομικό συστατικό των κυττάρων σαν ενδοκυτταρικό νερό (εντός κυττάρων) και εξωκυτταρικό νερό (εκτός κυττάρων). Αυτό σημαίνει ότι έχει κυρίαρχο ρόλο ποσοτικά και λειτουργικά σε όργανα και ιστούς όπως δέρμα, εγκέφαλος, νεφρά, μύες, καρδιά, πνεύμονες, νευρικός ιστός, πεπτικό σύστημα.

Η διατήρηση της ενυδάτωσης του σώματος επιτυγχάνεται ομοιοστατικά με μηχανισμούς που δημιουργούν συνθήκες πρόσληψης-δίψας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι όταν το σώμα σε συνθήκες υψηλών θερμοκρασιών αρχίζει να ιδρώνει έτσι ώστε το εσωτερικό του σώματος να δροσιστεί μέσω της εξάτμισης του ιδρώτα (ρύθμιση θερμοκρασίας).

Οι 3 βασικές πηγές ενυδάτωσης του οργανισμού συμβαίνουν μέσω νερού και άλλων υγρών, νερό από τις τροφές κυρίως λαχανικά και φρούτα και τέλος μέσω της οξειδωτικής μετατροπής των θρεπτικών ουσιών σε CO2 &H2O. Απώλειες νερού έχουμε από διούρηση, κόπρανα, ιδρώτα και υδρατμούς που εκπνέονται.

Πολλές συζητήσεις και άλλες τόσες αναλύσεις έχουν γίνει σχετικά με την ποσότητα νερού που θα πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά. Μια καλή και ασφαλής απάντηση σε αυτό είναι να λαμβάνουμε ποσότητα νερού όσο το σωματικό μας βάρος χ30 (π.χ. εάν είσαστε 60 κιλά, τότε 60χ30=1,8 λίτρα) και προτιμότερο με άδειο στομάχι (π.χ. 1 ώρα πριν και 1 ώρα μετά το φαγητό, 2 ποτήρια νερό με το πρωινό ξύπνημα).

Στο σημείο αυτό είναι απαραίτητο να τονιστεί πως όξινες τροφές όπως τα ζωικής προέλευσης προϊόντα, αλκοόλ, ζάχαρη, ροφήματα εμπορίου( λόγω παστερίωσης) όπως και τα φάρμακα δημιουργούν συνθήκες αφυδάτωσης στον οργανισμό.  Χαρακτηριστικά συμπτώματα εξαιτίας της χρόνιας αφυδάτωσης των κυττάρων είναι η αδυναμία, κόπωση, δυσκοιλιότητα, αλλεργίες, παχυσαρκία και αρθραλγίες. Επιπλέον έχει αποδειχθεί ότι η αφυδάτωση αυξάνει το κίνδυνο μολύνσεων (ουροποιητικό), όπως επίσης ευνοεί τις συνθήκες για διαταραγμένη νοητική λειτουργία (εγκέφαλος 75% νερό).

 

Μπρακούλιας Γεώργιος

University of Coventry,UK