Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Βίγκαν Χορτοκεφτέδες

Υλικά

1 κιλό διάφορα χόρτα (άγρια χόρτα, σπανάκι, βλήτα, κ.α.)

6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ξερό, μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

1 καρότο μεγάλο στο μούλτι

Αλάτι

Πιπέρι

Μοσχοκάρυδο

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Συνοδευτική Chutney: https://www.gojispirit.gr/index.php/el/proionta/chutney-goji-berry

 

Μέθοδος

Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά τα χόρτα και τα μυρωδικά μας και τα στραγγίζουμε περίπου 10 λεπτά σε σουρωτήρι πασπαλίζοντας τα πρώτα με αλάτι και πιέζοντας με τις παλάμες μας να μειωθεί ο όγκος τους.

 Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε σε δίσκο κοπής ή στη χούφτα μας.

Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τριμμένο καρότο, τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί, ώστε να πλάθονται σε κεφτέδες.

Παίρνουμε λίγο- λίγο το μείγμα -μια γεμάτη κουταλιά της σούπας- και το πλάθουμε σε πλατιούς κεφτέδες. Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους απολαμβάνουμε ζεστούς ή κρύους με προτεινόμενη chutney sauce μήλο & κουρκουμά.

 

Καλή σας όρεξη...