Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Πένες στο φούρνο με μπρόκολο

Κατηγορία | Ζυμαρικά

Υλικά

500γρ Πέννες ριγέ με λαχανικά ( https://www.ilispasta.gr/el/laxaniko-n/69-pennes-rige-me-laxanika)

Φουντίτσες από ένα μέτριο μπρόκολο

400γρ Γιαούρτι σόγιας

100γρ Φυτική Παρμεζάνα ( http://www.greenandgreek.com/el/entry/1096/vegan-parmesan)

3-4 σκελίδες Σκόρδο

Αλάτι, Μαύρο Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Μέθοδος

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέτουμε τις φουντίτσες από το μπρόκολο πέντε λεπτά πριν βγάλουμε από το μάτι τα ζυμαρικά. Πριν σουρώσουμε τις πέννες και το μπρόκολο, κρατάμε 200ml από το βρασμένο νερό και το αδειάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος. Επιπλέον ρίχνουμε μέσα στο σκεύος το γιαούρτι σόγιας, την φυτική παρμεζάνα, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε το μείγμα μας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί (περίπου 2 λεπτά). Σε ένα πυρίμαχο γυάλινο σκεύος απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο και ύστερα τα ζυμαρικά με το μπρόκολο. Αδειάζουμε και το μείγμα από πάνω και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο επιπλέον μαύρο πιπέρι ή αλάτι. Ψήνουμε στους 200ͦ βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 με 20 λεπτά.  Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα ζεστό πιάτο ζυμαρικών με ιδιαίτερη γεύση και εύκολο στη προετοιμασία του.

 

Καλή σας όρεξη...