Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Λαχανοντολμάδες με ρύζι και μανιτάρια

Υλικά

1 λάχανο μετρίου μεγέθους

5 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

1 κούπα ρύζι καρολίνα, πλυμένη

1 μεγάλο κρεμμύδι στο multi

1 καρότο στο multi

200 γρ. φρέσκα μανιτάρια στο multi

½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κ.σ. αλάτι

Πιπέρι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

 

Μέθοδος

Ζεματίζουμε το λάχανο για περίπου 7-9 λεπτά σε νερό που βράζει. Το αφαιρούμε προσεκτικά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Εν συνεχεία, χωρίζουμε με προσοχή τα φύλλα από το λάχανο. Παίρνουμε το φύλλο και στη μέση του προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας (ανάλογα το μέγεθος του φύλλου) από τη γέμιση και το τυλίγουμε σε ρολάκι. Κάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα.  Επιλέγουμε κατσαρόλα με μεγάλη διάμετρο. Στον πάτο της στρώνουμε όσα φύλλα έσπασαν και τοποθετούμε ανά στρώσεις τους ντολμάδες μας. Όταν καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας, φτιάχνουμε από πάνω δεύτερη στρώση κοκ.  Καλύπτουμε με νερό, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε με ρηχό πιάτο για να παραμείνουν σταθεροί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μαγειρεύουμε για περίπου 35 -40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Εάν χρειστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό ζεστό.

Σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι ή εναλλακτικά τους περιχύνουμε με κρέμα( χτυπάμε στο Multi 3 λεμόνια,  ζωμός από την κατσαρόλα, 2 κ.σ. κορν φλάουρ) 1 λεπτό πριν τους αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλή σας απόλαυση…