Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Μπάμιες στη γάστρα με μελιτζάνες

Υλικά

 

1 κιλό μπάμιες φρέσκιες, πλυμένες και καθαρισμένες από τα κοτσάνια τους  περιμετρικά(εναλλακτικά κατεψυγμένες)

2 μελιτζάνες τσακώνικες μετρίου μεγέθους, κομμένες σε ροδέλες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες

2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε ροδέλες

2 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες

1 γλυκοπατάτα μεγάλου μεγέθους κομμένη σε κυβάκια

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά (προαιρετικά), κόλιανδρο σε σκόνη

Φρέσκο δενδρολίβανο (τα φύλλα του)

1 ποτήρι νερό

 

Μέθοδος

 

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στη γάστρα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι για να αναμειχθούν μεταξύ τους. Κλείνουμε με το καπάκι τη γάστρα και ψήνουμε για 90 περίπου λεπτά στους 220 °C.

Ελέγχουμε 15 λεπτά πριν το τέλος  εάν χρειάζεται να συμπληρώσουμε λίγο ακόμη νερό.

 

Καλή σας όρεξη…