Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Burgers με Παντζάρι, πατάτες ‘’τηγανιτές’’ και χειροποίητη VEGAN ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

Κατηγορία | Junk Food

Υλικά για τα Burgers
3 παντζάρια βρασμένα μεσαίου μεγέθους
1 κούπα  βρασμένη κινόα (1:2 για 10 λεπτά), κρύα
2 κούπες βρασμένη φάβα, κρύα (για να γίνει σφιχτό το μείγμα) 
5 κ.σ. αλεύρι Ζέας ολικής άλεσης 
½ κ.γ. πιπέρι
½ κ.σ. αλάτι
½ κ.γ. κουρκουμάς (προαιρετικά)
2 κ.σ. ελαιόλαδο 
 
Για το Σερβίρισμα
Vegan Ψωμάκια για Burgers 
Ντομάτα σε ροδέλες
Φύλλα από Σγουρή σαλάτα 
Φυτικό τυρί σε φέτες
Χειροποίητη, Vegan μαγιονέζα (Δες εδώ:  http://www.greenandgreek.com/el/entry/2114/vegan-mayonnaise)
 
Υλικά για τις Πατάτες
4 πατάτες 
½ κ.σ. αλάτι
½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
 
Μέθοδος
ΓΙΑ BURGERS 
Αλέθουμε στον πολυκόφτη τα παντζάρια. Τα τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με ένα κουτάλι της σούπας, έτσι ώστε να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπιφτέκια και ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα στους 250 °C για περίπου 20 λεπτά. 
 
Για τις Πατάτες
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε όπως τις τηγανιτές. Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, τις απλώνουμε μέσα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε να πάνε παντού και ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά στους  250 °C. Μέχρι να ψηθούν και να κάνουν κρούστα. 
 
Σερβίρισμα
 
Σερβίρουμε ανοίγοντας το ψωμάκι στη μέση  και προσθέτοντας το φυτικό τυρί, το φύλλο της σγουρής σαλάτας, το μπέργκερ, τη μαγιονέζα και την ντομάτα. Συνοδεύουμε με τις υγιεινές, ''τηγανιτές'' πατατούλες... 
 
Καλή σας όρεξη…