Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Τορτίγιες με Κινόα και sauce με λάδι Τρούφας

Κατηγορία | Junk Food

Υλικά

5 Τορτίγιες ολική άλεσης

1 κούπα βιολογική Κινόα ( https://www.oikokinoa.gr/)

2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες

2 καρότα τριμμένα

1 μεγάλο αγγούρι ψιλοκομμένο

2 ντομάτες ψιλοκομμένες ( χωρίς τα σπόρια)

Σγουρή Σαλάτα

 

για την Sauce

1 κούπα Φασόλια Μαυρομάτικα(βρασμένα)

1 Αβοκάντο

2κ.σ χυμό από Λεμόνι

1κ.σ Μηλόξυδο

1κ.γ Μουστάρδα

1/2 κούπα Νερό

1κ.σ Λάδι Τρούφας

1κ.γ Αλάτι

 

Μέθοδος

Βράζουμε την κινόα μαζί με 2 κούπες νερό για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και παράλληλα προετοιμάζω τα υπόλοιπα υλικά. Για την sauce, αρχικά βράζω τα φασόλια και στη συνέχεια σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα φασόλια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε επιπλέον νερό ανάλογα με το πόσο κρεμώδη επιθυμούμε την sauce (διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες). Τέλος μοιράζουμε τα υλικά και την sauce στις τορτίγιες και τις τυλίγουμε σε ρολά.

 

Καλή σας όρεξη...