Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Βίγκαν Γαλακτομπούρεκο

Κατηγορία | Γλυκά / Επιδόρπια

Υλικά

Για την κρέμα

2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό

1500 ml βιολογικό ρόφημα αμυγδάλου

1 κούπα βιολογική ζάχαρη καρύδας

4 γρ. μαστίχα χίου σε σκόνη

Για το φύλλο

250 γρ. φύλλο κρούστας

Ελαιόλαδο για το λάδωμα των φύλλων

Για το σιρόπι

2 κούπες νερό

2 κούπες βιολογική ζάχαρη καρύδας

 

Μέθοδος

Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να πήξει σε μέτρια θερμοκρασία. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί με ελαιόλαδο και στρώνουμε τα 6 φύλλα κάτω (αφού τα έχουμε λαδώσει ένα- ένα), στη μέση προσθέτουμε την κρέμα και από πάνω τα υπόλοιπα 6 φύλλα, λαδωμένα.Χαράσουμε με μαχαίρι ελαφριά σε κομμάτια και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 220°C. Μόλις ροδοκοκκινίσει το φύλλο το βγάζουμε από το φούρνο. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό.

 

Καλή σας όρεξη…