Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Βίγκαν Πίτσα Καπρέζε

Κατηγορία | Junk Food

Υλικά

Για τη Μοτσαρέλα

Δείτε στην κατηγορία Τυριά: Μοτσαρέλα http://www.greenandgreek.com/el/entry/1097/mozarella

Για Ζύμη

1 κιλό αλεύρι κρίθινο ολικής άλεσης (8 κούπες φλιτζάνι τσαγιού)

1 ½ φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. ρίγανη

4 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη Σάλτσα

Χυμός από 3 ώριμες ντομάτες

2 σκελίδες σκόρδο

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι, λίγη καπνιστή πάπρικα

1 χούφτα φρέσκο, ψιλοκομμένο βασιλικό

1 κ.γ. ρίγανη

Για Γαρνίρισμα

Φύλλα βασιλικού

 

Μέθοδος

Για την ζύμη

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε με την εξής σειρά αλεύρι, ρίγανη, νερό, αλάτι, ελαιόλαδο και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας. Το αφήνουμε να ‘’ξεκουραστεί’’ για περίπου 20 λεπτά πριν ξεκινήσουμε να το απλώνουμε στο ταψί. 

Για την σάλτσα
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε για 2 λεπτά το σκόρδο με το κρεμμύδι και ρίχνουμε το χυμό ντομάτας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει  μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Εκτέλεση πίτσας
Απλώνουμε το ζυμάρι περιμετρικά ενός ταψιού, το οποίο είναι ελαφρώς λαδωμένο και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και ψήνουμε στους 190-200 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά (όσο περισσότερο ψηθεί τόσο ποιο τραγανό θα γίνει το ζυμάρι).

Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

 

Καλή σας όρεξη…