Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Βίγκαν Σουτζουκάκια Σμυρνέΐκα

Υλικά

Για τα σουτζουκάκια

1 κούπα φακή 

1 μεγάλο κρεμμύδι

5 σκελίδες σκόρδο

1 κούπα βιολογικές νιφάδες βρώμης περασμένες στο Multi

3 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος, μουλιασμένος για 5 λεπτά σε 6 κ.σ. νερό 

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1,5 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. πιπέρι

1,5 κ.γ. αλάτι

Για τη σάλτσα

4 σκόρδα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κούπα ρετσίνα

5 ντομάτες ώριμες  στο multi  

2 κ.σ. ντοματοπελτές

½ κούπα νερό

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πιπέρι

1 κ.γ. κανέλα Κευλάνης

½ κ.γ. μπαχάρι σκόνη

½ κ.γ. κύμινο

 

 

Μέθοδος

Για τα σουτζουκάκια

Βάζουμε το λιναρόσπορο σε φλυτζάνι, προσθέτουμε 6 κ.σ. νερό και αφήνουμε στην άκρη. 

Βράζουμε τη φακή για 15 λεπτά και τη σουρώνουμε. Την αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν την περνάμε από το multi και τη βάζουμε σε λεκάνη.

Περνάμε τις νιφάδες βρώμης από το multi για να γίνουν αλεύρι και τις τοποθετούμε και αυτές στη λεκάνη.

Επίσης, περνάμε από το multi το κρεμμύδι και τα σκόρδα και τα ρίχνουμε στη λεκάνη μαζί με το λιναρόσπορο, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με ένα μεγάλο κουτάλι και πλάθουμε με βρεγμένα χέρια τα σουτζουκάκια. Τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα μέσα σε ταψί, τα αλείφουμε με πινέλο με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 230 °C για 15-20 λεπτά.

Για τη σάλτσα

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Προσθέτουμε τη ρετσίνα και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου 1 με 2 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό από τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, τα μπαχαρικά, το νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει. Μόλις είναι έτοιμη, την περιχύνουμε πάνω στα σουτζουκάκια συνοδεία επιλογής μας (ρύζι, πουρές κλπ).

 

Καλή σας όρεξη…