Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Πέννες με κρέμα από κουνουπίδι

Κατηγορία | Ζυμαρικά

Υλικά

1 πακέτο  bio πένες ολικής άλεσης

4-5 κούπες με φουντίτσες από ένα μέτριο κουνουπίδι 

½ κούπα ρόφημα bio σόγιας

4 κ.σ. διατροφική μαγιά

6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

200 gr. μανιτάρια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πιπέρι

1 κούπα μαϊντανός για το γαρνίρισμα

 

Μέθοδος

Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 4 λεπτά τα μανιτάρια. Όταν είναι έτοιμα προσθέτουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε για λιγότερο από λεπτό.

Βράζουμε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού για 4 λεπτά. Τα μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα στο μπλέντερ . Προσθέτουμε 1/3  της κούπας από το νερό που έβρασαν, το ρόφημα σόγιας, διατροφική μαγιά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα.

Σε μια πιατέλα τοποθετούμε τα ζυμαρικά. Περιχύνουμε την κρέμα κουνουπιδιού, το μείγμα σκόρδου- μανιταριών και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.