Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Μπιφτέκι από κινόα και μανιτάρια

Υλικά

1 κούπα άβραστη, βιολογική Κινόα (ΟΙΚΟΚΙΝΟΑ)

400 γρ. φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα (3 κούπες)

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα τον τρίφτη

6-7 κ.σ. βιολογικό αλεύρι Κινόας (ΟΙΚΟΚΙΝΟΑ)

5 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

3 κ.σ. ελαιόλαδο για την επάλειψη

2 κ.σ. βιολογική, μαύρη σταφίδα

2 κ.σ. βιολογικός, αλεσμένος λιναρόσπορος (μουλιασμένος με 3 κ.σ. νερό σε φλυτζανάκι)

 1 κ.σ. σκόνη από βιολογικό κόλιανδρο

 ½ κ.γ. βιολογικό τζίντζερ σε σκόνη

Αλάτι και πιπέρι

 

Μέθοδος

Βράζουμε την κινόα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει το νερό. Αναλογία 1 κούπα κινόα προς 2 κούπες νερό. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ταυτόχρονα σε τηγάνι με το ελαιόλαδο σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια περίπου 5 λεπτά.

Σε λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά της συνταγής και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό  χαρτί μέσα σε ταψί. Τα αλείφουμε με πινέλο με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 230°C  περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα μπιφτέκια.

 

Καλή σας όρεξη…