Υλικά
2 κιλά φρέσκα κουκιά καθαρισμένα
10 αγγινάρες καθαρισμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ροδέλες
1/2 ματσάκι άνηθος
αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς
χυμός από 2 φρέσκα λεμόνια
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Μέθοδος
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
Πλένουμε και στραγγίζουμε τα κουκιά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με νερό να τα σκεπάζει.
Συμπληρώνουμε με τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 30- 40 λεπτά. Ελέγχουμε το νερό και εάν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον. 10 λεπτά πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε και τις αγκινάρες.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και χυμό λεμονιού.
Καλή σας όρεξη...