Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Φακόρυζο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά:

  • 250 γρ. φακές
  • 250 γρ. ρύζι μπασμάτι ξεπλυμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια
  • αλάτι, πιπέρι, κάρυ
  • ½ ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος
  • λεμόνι για το σερβίρισμα

 

Μέθοδος:

Σε κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με ζεστό νερό να τις σκεπάζει και μόλις πάρουν βράση τις σουρώνουμε. Ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα με ζεστό νερό, τις ρίχνουμε πάλι μέσα και τις βράζουμε περίπου 20 λεπτά. Τις σουρώνουμε.

Παράλληλα σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και τα αφήνουμε περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, ζεστό νερό να το σκεπάζει, τα μπαχαρικά μας και το αφήνουμε να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες μαγειρέματος (περίπου 15 λεπτά) σε μέτρια θερμοκρασία. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό. Λίγα λεπτά πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε και τις φακές και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν μεταξύ τους.

Γαρνίρουμε με μπόλικο μαιντανό και φρεσκοστυμμένο λεμόνι…

 

Καλή σας όρεξη...