Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Κρεμώδες Βιγκαν Ριζότο Μανιταριών

Κατηγορία | Ριζότα

Υλικά

300γρ Ριζότο για ρύζι

500γρ καφέ Μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

400ml βιολογική κρέμα ρυζιού για μαγείρεμα

500ml νερό/ ζωμό λαχανικών

50γρ κουκουνάρι

Ένα ποτήρι ξηρό άσπρο κρασί

200γρ τριμμένη φυτική παρμεζάνα

Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

 

Μέθοδος 

Σοτάρετε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το ριζότο για περίπου 3 λεπτά σε ένα μεγάλο τηγάνι και ανακατεύτε συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέστε τα σκόρδα, τα μανιτάρια, το κουκουνάρι και το κρασί ανακατεύοντας καλά μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.  Προσθέστε 250 ml ζωμού νερού ή ζωμό λαχανικών αναδεύοντας καλά για περίπου 15 λεπτά μέχρις ότου απορροφηθούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέστε ξανά 250ml νερό ήζωμό λαχανικών και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία. Προσθέστε κρέμα ρυζιού και ανακατεύετε για περίπου 3-4 λεπτά πριν αφαιρέσετε το φαγητό από την φωτιά. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, μοσχοκάρυδο πιπέρι για γεύση και παρμεζάνα και ανακατέψτε το μείγμα.

 

Καλή σας όρεξη...