Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Γλυκό κουταλιού Πορτοκάλι

Κατηγορία | Γλυκά / Επιδόρπια

 

 

Υλικά

 

1 κιλό πορτοκάλια

1 κιλό  ζάχαρη από καρύδα

2 κλωνάρια αμπαρόριζας

Χυμό από ένα λεμόνι

Μέθοδος

 

Τρίβουμε σε τρίφτη τα πορτοκάλια απαλά και αφήνουμε λίγο από τον πορτοκαλί του φλοιό. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (όταν αρχίζει να κοχλάζει) ρίχνουμε τα πορτοκάλια για 8 λεπτά. Τα αδειάζουμε στο νεροχύτη και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Μετά κόβουμε τα πορτοκάλια (αφήνουμε την σάρκα) στη μέση και ύστερα σε ροδέλες και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα αφού έχουμε βάλει ένα ποτήρι νερό και τη ζάχαρη από πριν. Όταν αρχίσει και βράζει ρίχνουμε και την αμπαρόριζα. Τα αφήνουμε τα βράσουν και 10 λεπτά πριν κλείσουμε την κουζίνα προσθέτουμε και το χυμό από το λεμόνι. Αφού το βγάλουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε μέχρι να παγώσει εντελώς και στη συνέχεια αδειάζουμε το γλυκό μέσα σε αποστειρωμένα βάζα (4-5 λεπτά στο φούρνο στους 150 βαθμούς)

 

Ο έλεγχος για το δέσιμο του σιροπιού γίνεται ως εξής: Ρίχνω σε ένα πιάτο σταγόνες από το σιρόπι και εφόσον το σιρόπι είναι έτοιμο, οι σταγόνες παραμένουν στο ίδιο σημείο χωρίς να διασπώνται γύρω από το πιάτο.