Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Vegan Παστίτσιο με κιμά από βιολογική σόγια

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 2 ειδικά για παστίτσιο
300γρ. τριμμένο φυτικό τυρί
Για το κιμά
200γρ. κιμά από βιολογική σόγια
2 τριμμένα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
Χυμό από 4-5 ώριμες ντομάτες ή 1 ντοματοχυμό
1 μεγάλο τριμμένο καρότο
2 κόκκινες πιπεριές σε μικρούς κύβους
Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά), λίγο μπαχάρι και κανέλα
½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 χούφτα βασιλικό (προαιρετικά)

Ελαιόλαδο, θυμάρι
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
12 κουταλιές τις σούπας κοφτές αλεύρι βρώμης η Ζέας
5 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά τις σούπας κοφτή αλάτι
1 κουταλιά τις σούπας μοσχοκάρυδο


Μέθοδος

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.

Αφήνουμε τον κιμά σόγιας για 20 λεπτά μέσα στο νερό να μουλιάσει και στη συνέχεια τον ξεπλένουμε και σε ένα τηγάνι τον σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Για την μπεσαμέλ χρησιμοποιούμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Όταν δέσει, προσθέτουμε μια κούπα από το τριμμένο φυτικό τυρί.

Τέλος σε ένα μεγάλο ταψί, το λαδώνουμε και στη συνέχεια βάζουμε τα μακαρόνια, μετά πασπαλίζουμε με τυρί, ύστερα προσθέτουμε τον κιμά μετά πάλι τυρί, την μπεσαμέλ και το υπόλοιπο τυρί. Αφήνουμε το φαγητό στο φούρνο για περίπου μια ώρα μέχρι να ροδίσει  στους 200 βαθμούς. Συμβουλή μας είναι να αφήσετε για 30 λεπτά το παστίτσιο <σφίξει> πριν το σερβίρετε.


Καλή σας όρεξη….