Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Το εξωτικό ριζότο

Κατηγορία | Ριζότα

Υλικά
• 1 κούπα ρύζι (300γρ)

  • 1 κούπα αρακά

• 250γρ μανιτάρια
• 4 φουντίτσες μπρόκολο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1λίτρο ζωμό λαχανικών
• 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
• 100ml κρέμα καρύδας
• Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά
• 4 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο


Μέθοδος
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ρύζι  ανακατεύοντας για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό λαχανικών, ενώ παράλληλα ρίχνουμε κα τα υπόλοιπα υλικά (μπρόκολο, πιπεριές, τζίντζερ, αλάτι και μπαχαρικά). Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε, προσθέτοντας επιπλέον ζωμό εάν χρειαστεί για περίπου 25-30 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας 10 λεπτά  πριν σβήσουμε το φαγητό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Δοκιμάσουμε και αφού έχουν απορροφηθεί τα υγρά αρκετά βγάζουμε το φαγητό από την κουζίνα και σερβίρουμε.


Καλή σας όρεξη...