Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Vegan Μαγειρίτσα

Κατηγορία | Σούπες

Υλικά:
2 μαρουλάκια
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο

1 ψιλοκομμένο πράσο
1 κιλό λευκά μανιτάρια
4 κ.σ φαγόπυρο

2 κ.σ κορν φλάουερ
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από 2 λεμόνια
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
 
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, το πράσο και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε και τα μαρούλια  και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το φαγόπυρο και ζεστό νερό (1λίτρο) να καλύπτει όλα τα υλικά και τα βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας κορν φλαουερ και ζουμί από την σούπα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε μέσα στην κατσαρόλα (για να γίνει κρεμώδης).

Στο τελείωμα προσθέτουμε τον άνηθο και το λεμόνι.
Καλή σας όρεξη...