Καλωσήρθατε στο website μας
ΕΛ   EN

Παπαρδέλες με ψητά ντοματίνια και μανιτάρια

Κατηγορία | Ζυμαρικά

Υλικά
•    1 πακέτο (500γρ.) παπαρδέλες
•    2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    500γρ. ντοματίνια
•    250γρ. μανιτάρια
•    1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
•    1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό
•    2 κ.σ θυμάρι
•    80ml ελαιόλαδο
•    Αλάτι, πιπέρι


Για το σερβίρισμα : 4 κ.σ  διατροφική μαγιά ή <σπιτική παρμεζάνα>*  αλάτι, πιπέρι


Σημείωση: Η <σπιτική παρμεζάνα> θα χρειαστεί 1 φλιτζάνι κάσιους, 2-3 κ.σ διατροφική μαγιά, μισή σκελίδα σκόρδο ή 1κ.γ σκόρδο σε σκόνη και λίγο αλάτι (προαιρετικά) …..τοποθετείς όλα τα υλικά μέσα στο μπλέντερ και χτυπάς έως ότου έχουν την αφή του επιθυμείς. Δοκιμάζεις και αν θέλεις προσθέτεις κάποιο από τα υλικά επιπλέον..


Εκτέλεση ζυμαρικών
Βράζουμε τα ζυμαρικά για όσα λεπτά αναγράφεται στην συσκευασία. Σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό για να μην κολλήσουν.


Σημείωση: Αν επιθυμούμε τα ζυμαρικά να είναι <αλ ντέντε> τότε αφήνουμε 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που δείχνει η συσκευασία, έτσι ώστε να έχουν την επιθυμητή σκληρότητα στην αφή τους.


Εκτέλεση μανιταριών
Σοτάρουμε τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο,1 σκελίδα σκόρδο και 1κ.σ τριμμένο θυμάρι για περίπου 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα , τα σβήνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη


Εκτέλεση ντοματίνια
Σε ένα ταψί βάζουμε ελαιόλαδο, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, τα κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο και αλάτι, πιπέρι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.


Σερβίρισμα
Σε μια γαβάθα βάζω τις παπαρδέλες και μετά ρίχνω τα ψημένα ντοματίνια με τα μανιτάρια μαζί με τον μαϊντανό, τον βασιλικό και το τριμμένο πιπέρι. Τέλος ρίχνουμε και την διατροφική μαγιά ή την <σπιτική παρμεζάνα> και ανακατεύουμε καλά.


Καλή σας όρεξη…